Bonjour,
Comme il a été été dit plus haut les trois croissants entrecroisés sont les armes de la ville de Bordeaux dont les gardiens de parcs et autres placiers et appariteurs municipaux portaient encore cet attribut brodé sur le col, le képi ou la casquette. Il figurait aussi sur les boutons.
On ne peut exclure le fait que l'homme photographié soit le chef de musique de la ville de Bordeaux au début du 20ème siècle a une époque où le port de l'épée se constatait encore dans certaines "instances" civiles, il est même tout à fait possible que ce soit le chef de la clique des pompiers bordelais, voire de la police "burdigale" si elle possédait une clique. par clique, j'entends aussi bien harmonie, musique, batterie-fanfare... selon la composition.
Cordialement.